Les Vignes du Prêcheur, Domaine Weinbach

19,95

Categorieën: ,

Beschrijving

Weinbach – Les Vignes du Prêcheur

Wat is dan mooier dan een van de grote te schenken en dan wel de wijn van dames van Domaine Weinbach. Bijna alle druiven van de regio worden hierbij betrokken Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris en Silvaner, dit geeft een spannend en gastronomisch glas met veel plezier.

Smaakimpressie
Helder lichtgeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, rijpe peer, witte perzik, abrikozen en veldbloemen. In het smaakpalet tonen van citroenschil, geel steenfruit en een hint van papaya, die gepaard gaan met een licht ziltige afdronk met frisse zuren.

De druiven van Les Vignes du Prêcheur (de wijngaard van de prediker) zijn afkomstig van een wijngaard die pal onder de grand cru wijngaard Kaefferkopf ligt. De druiventrossen worden zeer selectief bij optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de trossen in hun geheel buitengewoon voorzichtig geperst en laat men het sap gekoeld rusten om zo de grovere bestanddelen te laten bezinken. Vervolgens wordt het schone sap overgestoken op grote eikenhouten foeders om met wilde (druifeigen) gisten een spontane alcoholische fermentatie te ondergaan. Aansluitend wordt de jonge wijn overgestoken op grote foeders voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de lies. Na ongeveer acht maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.

Aan de voet van de beroemde grand cru Schlossberg ligt, omringd door druivenstokken en rozen, het in 1612 opgerichte Domaine Weinbach. Het waren capucijner monniken die hier de wijnbouw voortzetten. (Wijngaarden zijn er hier al zeker sinds 890.) De wijngaard die om het wijnbedrijf ligt heet dan ook Clos des Capucins. Domaine Weinbach werkte al jaren gecertificeerd biologisch voordat het in 2010 ook gecertificeerd biologischdynamische druiventeelt ging bedrijven: de meest pure vorm van wijnbouw. In totaal worden er 30 hectare wijngaarden bewerkt, in hoogte variërend van 180 tot 400 meter boven de zeespiegel. In het semicontinentale klimaat met zijn lange, zonnige herfst ontwikkelen de druiven hun complexe en verfijnde aroma’s. De geologische diversiteit zorgt ervoor dat de hier verbouwde druivenrassen hun unieke eigenschappen maximaal kunnen ontwikkelen. De mooie Elzaswijnen van dit wijnbedrijf worden in de hele wereld geprezen om hun uitmuntende kwaliteit.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Les Vignes du Prêcheur, Domaine Weinbach” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *